Home > 未分類

未分類 Archive

モバックショウ２０１５　４日目　最終日です！

モバックショウ２０１５も本日でいよいよ最終日を迎えました。

昨日までの３日間は、沢山のご来場者に当社ブースまで足を運んでいただいたようです。
スタッフも最後の踏ん張りで気合を入れております。

最終日気合を入れて、仕込みをしております。

本日も、皆様のご来場を心よりお待ちしております。

最終日のスタッフです。皆様のご来場心よりお待ちしております。

また、これからも当社製品をご愛顧いただくようお願い申し上げます。

モバックショウ２０１５　3日目の様子です！

「モバックショウ２０１５」も3日目です。

幕張メッセです。本日も生憎のお天気のようです

慌ただしく2日目の折り返しが過ぎ、これより後半戦です。
スタッフも若干疲れ気味ですが、残り2日間笑顔で皆様をお迎えします。

本日も続々と来場者がいらっしゃってます。

さて今回のテーマであります「全粒粉を食べよう」ですが、
実際に来場された皆様の反応がよく、
実際に試食をしていただきましたが、なかなかの好評価をいただいております。

ブースの前に並んだ試食品です（全粒粉使用）

本日も、当社スタッフ共々、ご来場をお待ちしております。

モバックショウ２０１５　2日目の様子です！

昨日（2月18日（水））より始まりました
「モバックショウ２０１５」も本日で2日目となりました。
昨日は、あいにくの悪天候の中、多数のお客様が当社のブースに立ち寄られ、大変な賑いでした。
本日は、今のところお客様の出足は鈍いようですが、これからに期待しております。
当社スタッフ共々、ご来場をお待ちしております。

ブースの前には、今回のテーマ『全粒粉を食べよう！！』に関係する商品が並んでいます

当社スタッフにより展示するパンの仕込みです

ご来場のお客様との商談中です

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。

謹んで新春のご挨拶を申し上げます。

本年も、北海道産へのより一層のこだわりと、また誰からも愛され

必要とされる魅力的な会社を創造すべく、役職員一丸となり邁進していきます。

当たり前のことではありますが、今まで以上に安心・安全体制とサービス向上への努力を怠らず、

尚且つ、オンリーワン製品の開発への取り組み、立ち向かう課題にも真摯に対応していきます。

 

今後とも変わらぬご支援とご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

 

2015年1月1日

横山製粉 株式会社

代表取締役　横山　敏章

収穫終了！　JAこしみず『小麦乾燥調製工場』を訪ねました

北海道は短い夏に終わりを告げ、郷愁の秋を迎える時期となりました。

網走地区で収穫が終了したと聞き、８月２１日、JAこしみず「小麦乾燥調製工場」を訪問してきました。

巨大な工場です。

1本（500㌧）の高さ約20mのサイロ×37本で18,500㌧の小麦を保管できます。

小麦は収穫、調製後に製粉工場へ出荷されます。

生産者→製粉工場までの工程

製粉工程についてはここをクリック
ＪＡこしみず農畜産部農産課　 古川慎也係長にお話を伺いました。
「今年は干ばつの影響を心配しておりましたが、想像していたより収量が多い年でした。また品質も良く、安心してお使いいただけると思います。」

『きたほなみ』

『春よ恋』

現在、この調製工場では従業員が交代で２４時間フル稼働しており、調製が終了する１０月上旬までは、多忙な日々が続くとのことです。

JAこしみずにおける、小麦品質向上のためのポイントについて２点程伺いしました。
１点目は、この調製工場には「刈取適期判定場」（「受入れ前の下見チェック」）という関門の存在です。

『刈取適期判定場』収穫時期は長蛇の列ですが、品質向上のために実施。

まず刈取りを開始できそうな畑のオーナーは、その畑から少量を刈取り、この刈取適期判定場に持ち込みます。
水分測定と農産物検査員による目視での品位審査を行い、合格できたもののみ収穫が許可され、受入れを行います。
この関門があるため、生産者の小麦を見る目も一段と向上しているとのことです。
この「刈取適期判定」は平成１２年頃から始められており、今回お話を伺った古川係長については、『全道農産物鑑定研修会』の小麦部門において、今年で３連覇を達成されており、その確かな目で品質を見極め、安定化に努めていらっしゃいます。
２点目は、JAこしみずのこの小麦乾燥調製工場では、サイロ毎に評価された成分や外見から判断し、必要に応じて保管サイロ同士のブレンドを行います。これにより、品質を更に安定させることができているとのことです。
今回、こういった生産者の品質向上への努力のおかげで、我々は高品質の小麦を仕入れることができることを初めて知りました。
このように全道各地では26年産の小麦が仕上げられてきます。
我々としても、皆さんの努力に感謝し、その努力に負けない位の高品質の小麦粉を作り上げていかなければと、改めて強く感じました。
お忙しい中ご対応いただき、ありがとうございました。

収穫後の小麦畑です。きれいに一掃されています。

2014年9月17日
作成／管理部 リーダー　廣岡 直浩

“YES！clean”認定小麦（きたほなみ）を収穫している、十勝・芽室町「美生小麦生産組合」を再び訪ねました

本年２月に取材、3月にブログで取り上げさせていただきました、十勝・芽室町「美生小麦生産組合」（3月アップブログ）で、昨年秋に播種した「YES!clean認定小麦」の収穫が始まったとのことで、7月23日に伺ってきました。

道中、前回取材した2月は広大な十勝平野が一面、雪で覆われておりましたが、今回は小麦をはじめとする、農作物で一面埋め尽くされており、北海道の四季の移り変わりを感じました。
当日はあいにくの雨模様で、収穫作業は行われておらず、既に収穫された小麦の乾燥が行われており、その作業中に松永副組合長へお話を伺いました。
筒渕「収穫はいつ頃から始まったのですか？」
松永副組合長「7月20日からです」
筒渕「今年の麦の状況は例年と比べてどうですか？」
松永副組合長「収穫開始時期は例年より若干早い。現在で1/3程収穫している。冬場は雪が少なく、春先に雨が降らなかったのと、5月に気温が高かったこともあり、干ばつで水分・肥料が充分に吸収出来なかったため、麦の生育が良くない。茎自体短く、例年の2/3位。当初の収穫予定よりも若干少ないかなあ？ただ、粒形自体は悪くないので期待してます。こんな年はあまり経験ないねえ。病害も少なそうだけど、実の充実度が心配。今後数日間で収穫が終わるけど、調整は農協からの標準品が出てからで、8月になるかなあ。これだけやってるのだから、是非良い品質のものが収穫出来ることを望んでいます。」

広大な土地に小麦が実っています

既に収穫済の小麦、実自体の形はいいが、未熟粒もある

小麦の水分を段階的に１２．５％以下にまで乾燥させます

当組合が作付している土地は、干ばつの際には影響を受けやすいとのことです。
普段素人目で見てみると、何気ない感じもしますが、実際こうしたお話を聞くと、農作物を生産する方々の苦労が大変なのであると身に染みて感じました。

こういった生産者が一生懸命に作られて小麦を、今度はわたしたち(横山製粉)が、長年培った技術で最善の小麦粉にさせていただきます！

翌日、前日の天気が嘘のように晴れ、帰り際、前日見ることが出来なかったコンバインでの収穫を見ることが出来ました。こういった光景やはり麦の収穫においての醍醐味ですね。

コンバインで麦を収穫している

2014年8月19日
作/営業管理グループ　グループリーダー　筒渕　亨

町内会夏祭りに参加しました！

7月26日（土）当社所在地である札幌市白石区平和通5丁目の町内会「共栄第二町内会」により年１回開催されている夏祭りにおいて、当社協賛で「たこ焼き店」を出店しました。

地域貢献の一環として、この町内会の夏祭りへは、ここ１０年間位出店してます（間２回は休止有）。いずれも製粉会社ということもあって、粉物で尚且つお祭りということで、たこ焼き店を出店しています。また過去には大判焼きも一緒に出していたこともあります。
場所は町内にある「コスモス公園」（札幌市白石区平和通4丁目）。
当日は朝から生憎の雨模様で、午後より更にどしゃ降りとなりましたが、年１回のお祭りということもあり、そのまま開催となりました。
そんな雨の中でも、客足は途絶えることなく、終始慌ただしかったです。
今回は当社社員９名の精鋭が参加しましたが、それでも手を休める暇が無いほどでした。

タコ大粒！具だくさんのおいしいたこ焼きです～

精鋭部隊（職人の域）ですが、焼いても焼いても足らず、予約注文までありました

雨にも関わらず、売れ行き絶好調！

年１回ですが、このたこ焼を楽しみにされている方もおり、このような形で地域の皆様へ貢献できることは当社としても嬉しい限りです。
また毎回ですが、売上金額の全てを町内会へ寄付をさせていただいております。
心地の良い疲れと充実感が残る一日となりました。
この度は雨の中、ご来店いただいたお客様、誠にありがとうございました。
取材日/2014年7月26日
作/管理部 リーダー　廣岡直浩

横山製粉オリジナルブランド「ReraPirka（レラピリカ）」について

当社で製粉した北海道産原料100％の小麦粉・そば粉及びそれを使用したプレミックスや加工品に冠しているブランド『Rera Pirka（レラピリカ）』は、2010年に産声を上げました。

ただ、当社の商品は業務用販売がほとんどで、一般小売用のラインアップが少ないため、このブランドの世間一般への認知度はまだ決して高くはありません。
しかし、誕生から今までにおいて、お客さまや関係者からの『ReraPirka』ブランドへのご支持は日々高まってきています。
当社は1946年に北海道小樽市で誕生し、まもなく創業70年を迎えようとしています。創業当初は外国産原料を主に使用しておりました。しかしながらここ十数年は、地産地消の気運の高まりや、国産原料への注目度が増し続け、こういった社会的なニーズに的確に応えると同時に、北海道に育てられている製粉会社であるという原点に回帰し、2007年に「北海道産１００％の工場」という目標を掲げ、北海道産原料の活用に重点おいた商品開発・販売を積極的に行っています。なお現在当社で製粉する小麦粉の北海道産原料の比率は約60％まで高まっています。
このような現状のなか、北海道原料100％の商品をもっとアピールしたい、よりしっかりと根を張った企業体質としたい、こういったテーマに向けた取り組みを検討していたところ、ブランディングコンサルタントのゴッツォ株式会社・宿田氏と出会い、2009年より本格的な｢ブランディング｣に向けた検討と施策をスタートさせました。
最初に着手したのは、当社の過去から現在までの歴史背景を辿り、それを可視化させる「カンパニーストーリー」の編集でした。これは、当社の存在意義を明確にする意味合いもありました。その後、当社のスローガン・ブランドネームの検討に入りました。
社内全体で紆余曲折の審議の末、スローガンには『一歩、一穂、北の大地から。』、北海道産原料100％の自社商品には『Rera Pirka』というブランドが決定しました。
『Rera Pirka』の意味は、アイヌ語で「Rera」は「風」、「Pirka」は「美しい」「良い」「善い」ということで、北海道で生まれ育った良質な商品を、たおやかな風にのせて、皆様のもとにお届けしたいという思いを込めています。
ブランドネームが決定した後、すぐに取り掛かったのはロゴマークの制作です。デザイン制作をお願いした札幌市内にあるデザインプロダクションからご提案いただいた数種のデザイン案の中から選ばれたのが、現在のこのデザイン。風にたなびく麦の葉がベースにあしらわれた、とても爽やかで躍動感に満ちたデザインです。

『ReraPirka』ロゴマーク

じつはこのロゴマークのデザインの決定に至るまでには、紆余曲折がありました。ある程度絞り込まれたデザイン案数点を、社員を対象に人気投票を行いました。この投票結果を受け役員会における最終選考を行ったのですが、決定したこのロゴマーク、実は社員投票の結果では2位でした。最終決定者である社長がこのロゴマークを強く希望した背景には、「当社らしさ」や「北海道の自然を意識したもの」といったことがありました。
オリジナルブランドの名称『Rera Pirka』が決定してから約1年後、該当する自社商品の外装などにそのロゴマークを表示させる作業を開始し、2011年7月からいよいよ『Rera Pirka』を冠したパッケージによる商品の製造・出荷が開始されました。

『ReraPirka』を冠した商品たち（一部）

出荷開始時の印象として、今でも覚えていますが『気恥ずかしさ』『誇らしさ』の両方がありました。ただ、当社が一地方の中小企業ということもあり、当初はそれほど大きな反応はありませんでした。
またパッケージと並行して、商品カタログ・会社案内やホームページを順次一新し、取引先様と「レラピリカの会」なる有志団体も発足。『Rera Pirka』のブランディングは現在進行形で、その一貫として昨年、社内ＣＩ(コーポレイト･アイデンティティ)チームを結成して能動的な活動をスタートさせています。わたしもこのチームの一員として、日々、横山製粉のこれからを拓くための取り組みに関わっています。
まだまだやることは一杯ありますが、今後もより皆様に愛されるブランドに育てたいと思っています。今後も横山製粉とRera Pirkaに対するご指導、ご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。
※今後続編として『当社が北海道産１００％にこだわる理由』を予定しています
2014年5月9日
営業管理グループ　グループリーダー　筒渕　亨

『アルティザンブーランジェコンクール北海道2014』

まだ雪が残る3月26日（水）、「アルティザンブーランジェコンクール実行委員会」が主催する「アルティザンブーランジェコンクール北海道2014」本選が札幌スイーツ＆カフェ専門学校で開催され、その様子を取材してきました。

今大会の看板

この大会は、2007年より北海道産小麦粉等北海道産素材の使用拡大に寄与することを目的とし、「北海道バゲットコンクール」として北海道内のパン職人を対象として3回開催されておりましたが、本年よりその規模を全国に拡大し、より北海道産素材の使用拡大を目的として開催されました。

全国より53名のパン職人さんたちがエントリーされ、その中から6名の方が今回の本選に進まれました。
当日朝7:00より競技が開始され、各職人さんたちが、それぞれ課題に沿った思い思いの作品を次々と作っていきます。

大会会場の様子

次々と焼きあがったパンたち

審査員の方が「北海道産小麦は、近年めざましく進歩しており、製パン適正にも優れてきている。一昔前のように北海道産小麦独特の食感であるもちもち感ではなく、外国産小麦と同様な、サクッとした食感のバゲットが焼くことができる」とお話ししておりましたが、確かにその通りです。
私もこのような大会は初めて拝見しましたが、雰囲気としては、緊張感溢れるものとなっておりました。
今回より一般公開もされており、メディアも含めたくさんの来場者があり、たいへんな盛り上がりでした。
15:30に競技が終了し、16:30から職人さんたちのプレゼンテーションを経て審査結果の発表（結果については「ベーカリークラブN43ホームページ」をご覧ください）
となりました。

審査の様子

こういった大会が今後も続き、北海道産小麦がどんどん活用されることを願う次第です。
なお、この大会中に当社も含めた、道内の各製粉業者がブースを設け、それぞれの粉を使ったパンの販売や展示PRもありこちらも大盛況の内に終了しました。一部来場者に伺いましたが、やはり北海道産小麦粉について「安全・安心だから」とか「外国産と比べ食感が好き」などの評価が聞け、北海道産小麦のファンが多いのだなあと感じた1日でした。

当社で出展したブース

2014年4月28日
営業管理グループ　グループリーダー　筒渕　亨

“YES！clean”認定小麦を生産する、十勝･芽室町「美生小麦生産組合」を訪ねました。

広大な十勝平野の一角、帯広の西隣に位置する芽室（めむろ）町。
日高山脈を南西に望み、どこまでも平坦な大地に、小麦、ばれいしょ、豆類、ビート、スイートコーンなどの畑が見渡す限りに広がる農業の町です。この町で小麦などの栽培を行う農業者6軒で構成される｢美生(びせい)小麦生産組合｣では、｢YES！Clean｣認定の小麦を生産しています。
現在、小麦で｢YES！Clean｣認定を受けている生産者は、ここ美生小麦生産組合と、三笠市・いわみざわ小麦生産集団キタノカオリグループの2団体だけです。
｢YES！Clean｣は、北海道クリーン農業推進協議会が審査･登録する制度。
北海道全体で取り組んでいるクリーン農業を土台に、農薬や化学肥料の使用を削減して生産することを目的に、道立農業試験場などにより開発・改良されたクリーン農業技術を導入して生産された、よりクリーンな｢北のクリーン農産物表示｣制度のことです。
この制度で規定されている各種条件に適合しているものだけが、｢YES！Clean｣の表示ができます。
◎｢YES！Clean｣の詳細はこちら → http://www.yesclean.jp/

組合独自の小麦乾燥施設内で、美生小麦生産組合の皆さん。写真左から、松永敏男さん(副組合長)、飛田秀樹さん(組合長)、中川芳男さん、飛田和茂さん、武田美晴さん、細野浩伸さん、浅田文浩さん、松永隆寛さん。

｢美生小麦生産組合は、芽室自然農法生産組合、有機小麦生産組合を経て現在に至っています。輪作をせずに無農薬・無化学肥料の小麦栽培に取り組んだ時期もありましたが、生育不良や病害虫による被害などが相次ぎ断念。輪作体系を基本にしながら土づくりや栽培方法の工夫に積極的に取り組み、必要最低限の農薬と化学肥料の使用にとどめる農法へとシフトしました。小麦は本当にデリケートで、あらゆる面で不安定要素の多い作物なのです。組合員も当初は30軒くらいありましたが、いまはわたしたち6軒で力をあわせてYES！cleanの小麦を生産しています｣と組合長の飛田秀樹さん。
同組合が一貫して目指しているのは、品質・安全性・収益性のより高い小麦を生産すること。
しかし国内の小麦事情は、収量を犠牲にして農薬や化学肥料の使用料を抑えても、生産者にとってそれに見合う収益を得るのはなかなか難しいのが現状です。
｢YES！cleanの規定に沿って農薬や化学肥料の使用を抑えるということは、それだけ生産性のリスクが高まるということ。収量は慣行栽培の1割減くらいを覚悟しなければいけません。場合によっては、極端に収量の低い年もあり得ます｣と語るのは、副組合長の松永敏男さん。
そんな課題を抱えながらも、よりよい食の生産に取り組む同組合と志を同じに、パートナーシップの関係を構築しているのが横山製粉です。
平成19(2007)年度よりYES！cleanに認定されている同組合の秋まき小麦(きたほなみ)はすべて、横山製粉が買い取り契約をしています。

美生小麦生産組合専用の小麦乾燥施設(一部)。収穫された原麦はここで乾燥･水分調整された後、札幌の横山製粉に運ばれYES！clean小麦粉製品となってユーザーのもとへ届けられます。

｢消費者が生産者の顔の見える農産物を求めているのは確かです。いろいろ苦労も多いけれど、俺たちみんな、しっかり足並みを揃えて頑張るから、横山製粉さん、頼むね！｣との飛田組合長の言葉に、
｢皆さんの想いをしっかりカタチにしていきます！北海道産小麦全体のためにも、美生小麦生産組合のYES！clean小麦を、しっかりアピールしていきます！｣と横山製粉営業部業務グループの高橋恒リーダー。

Yes！Clean小麦を加工して出来た小麦粉

北海道産小麦の価値向上へ。
農業生産者と製粉会社ががっちりとスクラムを組んで取り組む実際を目の当たりにして、北海道産小麦のさらなる可能性を実感しました。
ますます楽しみです！北海道の小麦。
取材／2014年2月18日
文／宿田牧夫

ホーム > 未分類

Recent Entries
Categories
Archives
Tag Cloud
Search

Return to page top